Soya eti ve Soya kıyması...
Dünyada ve ülkemizde sosis, salam, köfte, hamburger, sucuk gibi et ürünlerinin hazırlanması sırasında, ayrıca baklava, ekmek, pasta ve böreklerde, tahin helvası, sarelle, hazır çorbalarda, çikolata, hazır kek ve tatlılarda, hem teknolojik nedenlerle ürün kalitesini iyileştirme amaçlı, hem de ürün maliyetlerini azaltıcı yönde et ikamesi olarak yaygın olarak kullanılan soya proteinleri, soya fasülyesi çekirdeğinin yağı alındıktan sonra kalan ve yüksek oranda protein içeren unsu kısmına, bir dizi özel işlemler uygulayarak, (hiçbir katkı maddesi karıştırılmadan) yapısı değişinceye kadar sıkıştırıp, et dokusu kazandırılması ile elde edilen katkısız / natürel ürünlerdir. Et proteinleri ile fonksiyonel açıdan aynı özelliklere sahip olup, bitkisel protein kaynağı olarak besin değeri açısından, en az et kadar değerli olarak tanımlanırlar.
Hatta ete oranla kolesterol ve yağ içermeyen yapıları sayesinde daha sağlıklı ve yararlanımı yüksek ürünler olarak kabul edilirler. Çeşitli gıda ürünlerine protein takviyesi sağlayarak besin değerini artırıcı amaçlı kullanım imkanı sunan soya proteinleri, Soya Eti veya Soya Kıyması ismiyle ev yemeği pişirenler veya hazır yemek üreticisi firmalar tarafından da tercih edilmektedir. % 50 protein içeren, kendi doğal rengi veya et rengine yakın renklerde granül veya parça kuşbaşı et halinde sunulan soya proteinleri güveçten, mantıya, karnıyarıktan, dolmaya, makarna soslarından, böreklere, tas kebabından, yahniye kadar pek çok yemek çeşidinde kullanılmaktadır ve çok sağlıklı bir üründür.